我省有機(jī)食品如何走上餐桌[圖]

　　普通大米4元/公斤，但在深圳上海等地市場(chǎng)上的江西產(chǎn)有機(jī)大米最高賣(mài)到53.6元/公斤。任何食品只要打上了有機(jī)的標(biāo)簽就能價(jià)格翻番甚至身價(jià)百倍。近期，國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，因?yàn)檎J(rèn)證環(huán)節(jié)不規(guī)范，導(dǎo)致“有機(jī)食品”滿天飛，行業(yè)誠(chéng)信度下降。有的企業(yè)收購(gòu)普通食品后，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工包裝后，直接貼上假冒有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。ISO14001認(rèn)證

　　11月27日，國(guó)家公布的全國(guó)11個(gè)“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”中，我省萬(wàn)載縣榜上有名，這也意味著我省有了國(guó)家第一批地區(qū)性的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。ISO14001認(rèn)證

萬(wàn)載縣出產(chǎn)的有機(jī)草莓

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　　我國(guó)掀起有機(jī)打假風(fēng)潮

　　我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售總額也以每年30%~50%的速度逐步增長(zhǎng)。早在2005年，我國(guó)有機(jī)食品銷(xiāo)售額就超過(guò)10億元，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高和人們食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品的市場(chǎng)前景非常廣闊。此外，由于發(fā)達(dá)國(guó)家的有機(jī)食品有相當(dāng)一部分是從發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口的，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品出口的潛力很大。

　　有機(jī)產(chǎn)品的美好前景讓不少企業(yè)開(kāi)始走“捷徑”生產(chǎn)不達(dá)標(biāo)的有機(jī)產(chǎn)品、假冒產(chǎn)品。

　　中國(guó)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委有關(guān)負(fù)責(zé)人日前透露，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)已從2004年的36家減少至現(xiàn)在的23家。國(guó)家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)人表示，認(rèn)監(jiān)委對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證始終堅(jiān)持“嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格準(zhǔn)入、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)格查處”的原則。下一步，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)和認(rèn)可機(jī)構(gòu)、認(rèn)證人員管理機(jī)構(gòu)，將針對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)開(kāi)展“拉網(wǎng)式”檢查，嚴(yán)厲打擊假冒、超期、超范圍使用認(rèn)證證書(shū)和標(biāo)志的違法行為，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和認(rèn)證人員撤銷(xiāo)從業(yè)資質(zhì)。

　　權(quán)威人士表示，當(dāng)前不少認(rèn)證機(jī)構(gòu)存在“重認(rèn)證、輕管理”的問(wèn)題，這些機(jī)構(gòu)沒(méi)有專(zhuān)職的管理部門(mén)和必要的經(jīng)費(fèi)保障，沒(méi)有條件開(kāi)展有效的跟蹤檢查，缺乏問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)機(jī)制、獲證單位退出和信息披露機(jī)制、問(wèn)題溯源追查機(jī)制，因此加強(qiáng)后續(xù)管理也是當(dāng)務(wù)之急。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，部分企業(yè)不規(guī)范用標(biāo)、違規(guī)用標(biāo)的現(xiàn)象十分突出，已對(duì)有機(jī)產(chǎn)品整體形象產(chǎn)生損害。造成目前不規(guī)范用標(biāo)的原因比較復(fù)雜，既有市場(chǎng)秩序混亂的因素，也有社會(huì)誠(chéng)信缺乏和政府管理能力不足的原因。

　　消費(fèi)者如何鑒別有機(jī)食品

　　有機(jī)食品之所以價(jià)格比普通食品要高上20%乃至數(shù)倍，最重要的原因就是種植環(huán)境和食品本身的優(yōu)質(zhì)無(wú)污染。

　　有關(guān)專(zhuān)家表示，有機(jī)是等級(jí)最高、安全性最好的食品，來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工而成，在生產(chǎn)過(guò)程中不得使用任何合成的化肥、農(nóng)藥和除草劑等人工合成的化學(xué)制劑，同時(shí)產(chǎn)地周?chē)欢ň嚯x內(nèi)不得存在工廠等污染源。

　　消費(fèi)者選購(gòu)有機(jī)食品必須要認(rèn)準(zhǔn)包裝上是否有這三項(xiàng)信息：中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱和認(rèn)證編碼。同時(shí)，專(zhuān)家也提醒我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展處在起步階段，消費(fèi)者選購(gòu)需謹(jǐn)慎，千萬(wàn)不要迷信“有機(jī)”標(biāo)簽。

　　一般有機(jī)食品包裝上都印有“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品”的綠顏色圓形標(biāo)志和“經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證”的字樣”。除了普遍具備的“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品”的綠色標(biāo)志外，并不是每個(gè)產(chǎn)品包裝上都有“有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證”的字樣。而多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品的標(biāo)志和認(rèn)證字樣，都沒(méi)有仔細(xì)檢查的習(xí)慣。

　　如果你在超市拿起一包有機(jī)大米，該如何判斷是否是有機(jī)大米？

　　首先有兩個(gè)必須具備的標(biāo)志，有機(jī)標(biāo)志、有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)志，還需要說(shuō)明認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。有一些商品還會(huì)增加“有機(jī)批號(hào)系統(tǒng)”，批號(hào)系統(tǒng)包括了生產(chǎn)的地塊信息、生產(chǎn)年份的信息，還有產(chǎn)品生產(chǎn)信息。

　　假設(shè)萬(wàn)載縣生產(chǎn)的有機(jī)大米編號(hào)，首先是兩到三個(gè)原產(chǎn)地（地塊號(hào)）名稱拼音縮寫(xiě)。如茭湖鄉(xiāng)謝溪村某一個(gè)地塊就編號(hào)為“JHXX0*”，具體到某一批次的大米還需要在該編號(hào)后加上生產(chǎn)年份品種號(hào)和批次的編號(hào)。

　　如果該商品發(fā)生質(zhì)量不穩(wěn)定或出現(xiàn)問(wèn)題，直接可以追查該批商品出自哪個(gè)地塊和生產(chǎn)日期。也可以根據(jù)批次下架該商品，從零售終端一直可以追查到原產(chǎn)地企業(yè)乃至農(nóng)戶。

　　對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)的假冒偽劣有機(jī)產(chǎn)品，消費(fèi)者可以通過(guò)該產(chǎn)品上標(biāo)注的認(rèn)證機(jī)構(gòu)及產(chǎn)品編碼向該機(jī)構(gòu)進(jìn)行查詢。目前國(guó)內(nèi)合法的認(rèn)證機(jī)構(gòu)包括中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司等20多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

　　有機(jī)食品如何生產(chǎn)出來(lái)

　　通常食品企業(yè)在生產(chǎn)有機(jī)食品時(shí)都有嚴(yán)格的控制體系，為了達(dá)到有機(jī)食品的有效管理一般有很多具體措施來(lái)監(jiān)督。如包括生產(chǎn)、收獲、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都要進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控。防止有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品發(fā)生混淆，避免有機(jī)產(chǎn)品受到禁用物質(zhì)的污染。

　　要種植合格的有機(jī)產(chǎn)品，首先要有一塊“凈地”。通常來(lái)說(shuō)，要經(jīng)過(guò)三到五年的轉(zhuǎn)換期，這就意味著這塊地不能使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)劑、塑料添加劑，不能使用轉(zhuǎn)基因的種子。

　　萬(wàn)載縣有機(jī)農(nóng)業(yè)辦副主任潘錫和介紹，有機(jī)食品基地通常遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠的深山或半深山區(qū)，以利于防止城鄉(xiāng)垃圾、灰塵、工業(yè)廢水以及人類(lèi)活動(dòng)給植物帶來(lái)污染。如果是有機(jī)茶葉，高品質(zhì)的茶葉需要茶園四周有森林，茶樹(shù)處于密林的懷抱中，茶園上空多藍(lán)天和云霧，茶樹(shù)常處在云霧籠罩之下，有利于提高茶葉自然品質(zhì)。

　　潘錫和介紹，“工作人員必須身著經(jīng)過(guò)消毒的工作服外，還要建立起加工的檔案記錄。以大米生產(chǎn)為例，從源頭的稻谷進(jìn)廠不論是包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)要有常規(guī)大米生產(chǎn)的記錄，每一個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)手人都要簽字，這就是一個(gè)追查的機(jī)制?！?/p>

　　有業(yè)內(nèi)人士一語(yǔ)道破，有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心就是標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)就是概念農(nóng)業(yè)，沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前德國(guó)BCS和法國(guó)ECOCERT這兩家國(guó)際比較知名的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在赴萬(wàn)載縣實(shí)地考核的時(shí)候就對(duì)原產(chǎn)地進(jìn)行非常細(xì)致的審核。

　　潘錫和告訴記者：“他們哪怕在農(nóng)戶家里發(fā)現(xiàn)一個(gè)廢棄的化肥袋，他們都要詳細(xì)追查。如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥瓶，他們還會(huì)一一進(jìn)行拍照調(diào)查?！?/p>

　　如果發(fā)現(xiàn)某一地塊有違反操作規(guī)程使用了違禁物品，檢查員會(huì)提交一份報(bào)告，該報(bào)告會(huì)提交總部?？偛康膶?zhuān)家團(tuán)、委員會(huì)進(jìn)行研究討論并作出認(rèn)證決定。如果違規(guī)嚴(yán)重，該地塊會(huì)重新進(jìn)入“轉(zhuǎn)換期”。

　　鄔健、首席記者左陽(yáng)天/文、圖

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